Pizza del mese di Dicembre
Pizza alle castagne Pizza con crema di porri, spinacino novello, castagne cotte al vapore, miele e scaglie di salva cremasco
Sera Iberica
Serata Iberica Bejota di patanegra 42 mesi 100% iberico Jamon di patanegra affumicato Acciughe del Cantabrico Patata “Bravas” Vino: Franciacorta “Alberelle” DOCG Paella alla Valenciana Vino: Ronco del Garda ” Le Lincette” Demeter Crema catalana con arance caramellate Aleatico ” Polvanera” 2013 BIO Acqua e caffè Costo per persona 50€
Il Pranzo di Natale 2017
Menù Culatello di Zibello ” nostra selezione” con giardiniera e riccioli di burro Flan di ricotta con salsa di radicchio trevigiano e guanciale croccante Anolini alla parmigiana in brodo di carne Lasagnetta di zucca, provola affumicata e pasta di salame Carrè di maialino con salsa di uva e melograno Il nostro panettone con crema zabaione…
serata degustazione con carne di Fassona e vini di Marziano Abbona
La Fassona della macelleria “Zani” con i vini di Marziano Abbona Venerdì 10 novembre Tartara di Fassona a punta di coltello con puntarelle e acciughe Dolcetto Papacelso 2015 Ravioli al cacao con brasato di Fassona in dolceforte Nebbioli d’Alba “Bricco Barone” 2015 Il Bollito misto con mostarde e purè Barolo ” Pressenda ” 2011 Mousse…
Pizza ” ARCO “
Pizza con crema di broccoli, peperoni del piquillo ripieni di baccalà, misticanza al melograno e polvere di curcuma realizzata in collaborazione con l’associazione ARCO per la lotta contro il cancro 1€ per ogni pizza venduta verrà devoluto a questo fondo
Serata del sottobosco giovedi 19 ottobre
Serata del Sottobosco Insalata di porcini con scaglie di parmigiano reggiano, balsamico e misticanza Porcini impanati e fritti Gnocchetti di patate alla clorofilla con funghi finferli trifolati e lardo di Colonnata Petto di faraona arrosto con pioppini al tartufo nero e polenta di Storo Il nostro gelato alla fava di tonka con frutti di…
Pizza del mese di Agosto ” Cappassanta”
Pizza con fior di latte di Agerola, cappessanti spadellate, avocado al lime e misticanza € 26.00
Pizza del mese di giugno
Pizza con ciliege di Villanova, baccalà in crosta di mais, misticanza e balsamico
Pizza del mese di Aprile (idea pizza zona Piacenza)
Pizza Calamaretti velo: Pizza con fior di latte di Agerola, calamaretti velo spadellati, crema di piselli e bottarga di muggine € 26.00
Pizza del mese di Aprile (nella miglior pizzeria vicino a Piacenza)
Pizza Asparagi : Pizza con ricotta fresca, punte di asparagi, fior di latte di Agerola, pecorino e pancetta di maiale nero “Spigaroli” € 22.00