STUZZICHINI

• Acciughe di Sicilia con riccioli di burro
• La nostra giardiniera

ANTIPASTI

• Gamberi rossi di Sicilia in crudità con insalata di avocado e lime
Tataki di tonno rosso con salsa wasabi e gocce di riso nero

Riccioli di calamari su crema di ceci al sesamo e cavolo nero disidratato

Culatello di Zibello DOP “Antica corte Pallavicina”
• Tartara di chianina con salsa alla senape
• Prosciutto crudo di Parma “Sant’Ilario” 30 mesi
• Salumi misti
• Formaggi misti
• La nostra giardiniera

SALUMI

• Culatello di Zibello DOP “Dallatana” 24 mesi
• Prosciutto crudo di Parma “Sant’Ilario” 38 mesi
• Mortadella “Favola” del salumificio Palmieri

Pancetta di maiale nero “Antica Corte Pallavicina”
• Salumi misti
• La nostra Giardineria
• Formaggi misti

PIZZE  GOURMET

  • La margherita : con pomodoro BIO Biagi e burrata di andria
  • Alle verdure: con crema di zucca , fior di latte di Agerola e verdure spadellate
  • La Giovanna : con provola affumicata, pancetta cotta” Capitelli” crema di melanzane e cipolle caramellate
  • La Chianina: con fior di latte di Agerola, tartara di chianina,  e tartufo nero
  • La Favola : focaccia con crescenza , mortadella Favola di ” Palmieri” e pistacchi
  • Sant’Ilario: focaccia con burrata di Andria e prosciutto crudo San’Ilario stagionato min. 30mesi
  • Pata negra: con pomodoro BIO Biagi , bufala campana e paleta di pata negra ” Exreme”””
  • Puntarelle: con puntarelle alla colatura di alici di Cetara, acciughe di Sicilia e burrata di Andria
  • Ai gamberi rossi: focaccia con burrata di Andria, gamberi rossi di Sicila in crudità e asparagi di mare
  • Cotto e carciofi: con fior di latte di Agerola, prosciutto cotto San Giovanni ” Capitelli” , carciofi e scaglia di salva cremasco
  • Cremonese: con salame cremonese IGP, verze stufate e riduzione al gutturnio
  • Porcini e Castagne: pizza con porcini trifolati, purea di castagne, provola affumicata di Agerola e polvere di cacao
  • Cremona: con crema di zucca, cotechino, mostarda e granella di torrone
  • Cappello del prete: pizza con crema di porri, cappello del prete bollito e salsa rossa

PRIMI

• Risotto carnaroli qualità acquerello con zucca, castagne e salsiccia                               • Caserecce di grano duro “Pastai Gragnanesi” con anatra, radicchio stufato ,melograno e castelmagno
• Cavatelli di ricotta con ragù di cannocchie e gallinella di mare

Tagliolini di pasta fresca al tartufo bianco

SECONDI

• Treccia di branzino su purea di zucca con olio EVO alla vaniglia bourbon e semi du zucca
• Fritto croccante di calamari e gamberi con verdure e salsa orientale

Filetti di triglia su polentina bianca morbida, pomodoro datterino e olive taggiasche
• Tagliata di manzo di razza “Chianina” con salsa al gutturnio e patate al forno

Pluma di maiale iberico con tartufo nero e patate

DESSERT

• Spuma di nocciola con gelato al fior di latte, croccante di nocciola e salsa al cioccolato
• Tiramisù al pralinato di nocciole e mandorle con salsa al cioccolato fondente
• Tarte Tatin con gelato fior di latte
• Mousse al cioccolato fondente con salsa ai cachi
• Gelati e sorbetti della Locanda
• Composta di frutta fresca

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